Canelone de espinafre e ricota

Ingredientes

• 1 Unidade(s) de cebola média
• 250 Grama(s) de espinafre
• 250 Grama(s) de ricota
• 1 Colher(es) de chá de noz-moscada
• 3 Colher(es) de sopa de nozes picadas
• 2 Xícara(s) de molho bolognesa ou de tomate
• 1 Xícara(s) de molho branco
• 3 Xícara(s) de queijo musarela
• 3 Colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
• 12 Unidade(s) de crepes ou panquecas

Modo de Preparo

• 1. Pique a cebola e lave bem o espinafre. Coloque a grade do forno na parte superior e aqueça temperatura média, deste modo já estará preparado para a hora de gratinar.
• 2. Em uma frigideira com pouco óleo, refogue a cebola até que fique transparente e doure.
• 3. Acrescente o espinafre e continue cozinhando até diminuir o tamanho, mas sem perder a cor verde. Escorra o excesso de líquido. Deixe esfriar e pique.
• 4. Em uma tigela, misture o espinafre com a ricota. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
• 5. Recheie os crepes ou panquecas com 2 colheres da mistura de espinafre e ricota e um pouco de queijo ralado. Em um refratário, coloque um pouco de molho bolognesa e o canelone com o fecho da massa para abaixo.
• 6. Cubra com mais molho bolognesa, um pouco de molho branco ou creme de leite, a mussarela e queijo parmesão ralado. Leve ao forno para esquentar e gratinar durante 20 minutos aproximadamente.