75 receitas ovolactovegetarianas

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Bolo de banana de liquidificador

Ingredientes

3 ovos
3 banana nanicas
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, as bananas picadas, o óleo e o açúcar
Bata por uns 5 minutos
Em seguida apenas misture a farinha de rosca e o fermento
Asse em forno a 180º graus
Fique atenta, pois a massa assa muito rápido, (15 a 20 minutos dependendo do seu forno)
Sirva com um cafezinho e bom apetite

Coxinha vegana

A gente é vegetariano e em geral isso significa comer mais saudável e prestar mais atenção em nossa alimentação. Muitas pessoas inclusive optam pelo vegetarismo pensando justamente na saúde. Mas, como qualquer ser humano, gostamos de uma guloseima de vez em quando!

E coxinha é algo que comemos desde criança, criamos um afeto por elas… E de repente temos que parar de comer por causa do frango. Mas não mais! Fiz essa coxinha de legumes e ficou simplesmente deliciosa. A receita é bem fácil, apesar de um pouco trabalhosa.

Para a massa, você vai precisar de:
1 xícara de trigo
1 xícara de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto



Derreta a margarina (ou adicione o azeite de oliva) no caldo de legumes em uma panela. Quando estiver quente, adicione o trigo e mexa bem enquanto seu braço permitir. Em um momento, vai parecer que não adianta mais mexer, porque aquilo nunca vai desembolar – como na foto acima. Calma! Vai dar tudo certo

Deixe a mistura esfriar. Quando estiver “manuseável”, tire da panela e leve para uma superfície lisa. Sove bem até a massa ficar bem lisa.



Essa receita é da minha mãe, e fiquei impressionada quando descobri a textura da massa pronta. Lembra muito uma massinha de modelar, é bem elástica. Me diverti horrores fazendo as coxinhas, voltei à infância!

Para o recheio, apenas refoquei legumes bem picadinhos: primeiro fritei cebola e alho poró, depois cenoura, berinjela, abobrinha, brócolis, couve-flor, pimentão, vagem. Enfim, o que vocês gostarem e tiverem disponível. Sal e pimenta para temperar. Adicionei um pouco de trigo, algumas colheres apenas, só para dar liga.

Corte a massa em pedaços iguais. Cada um deles se transformará em uma coxinha. Molde primeiro em forma de bolinha. Depois, coloque os polegares no meio da bolinha e comece a moldar na forma de uma cestinha funda – não funciona muito bem deixar redondo e plano. Coloque o recheio dentro da “cestinha”.







Puxe as bordas da “cestinha”, unindo-as e modelando um “biquinho”. Se estiver sem paciência, dá para fazer bolinha mesmo ou no formato de um risólis.

Depois vem a linha de produção:
1 recipiente com trigo
1 recipiente com caldo de legumes
1 recipiente com farinha de mandioca – usei a Pinduca

Nessa ordem acima, passe as coxinhas para empanar. Depois é só fritar. E comer, claro!

Pão de queijo

Ingredientes:

- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo de requeijão de polvilho doce
- 1 copo de requeijão de queijo mussarela ralado

Mode de preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e soltar das mãos.
Unte uma forma com margarina.
Faça bolinhas e coloque assar por 20 minutos ou até dourarem.

Palha Italiana

A deliciosa combinação do brigadeiro com a crocância do biscoito Maizena. Dá vontade de comer sem parar!!

Ingredientes:
- 1 caixinha (ou lata) de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% de cacau - utilizei o Dois Frades)
- 100g de biscoito Maizena (ou 20 biscoitos)

Modo de fazer:
- Em uma panela grossa coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
- Com o brigadeiro ainda quente, acrescente o biscoito em pedaços. Misture.
- Coloque papel filme sobre a mesa e despeje o doce ainda quente. Ajeite até formar um quadrado e embrulhe.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Em seguida, retire o papel filme e corte em quadrados.
- Se desejar, passe a Palha Italiana no açúcar de confeiteiro peneirado (Glaçúcar) e retire o excesso.