Barra de Proteína Vegana

Ingredientes:

Secos:
1 e 1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de uva passava ou damasco picado
1/2 xícara de raspas de chocolate sem leite
1/4 de xícara de castanhas picadas ou trituradas
5 colheres de sopa de proteína isolada de soja (ou leite vegetal em pó)
2 colheres de sopa de linhaça triturada
Coco ralado, canela em pó e flocos de arroz (opcional)

Úmidos:
1 banana madura amassada
1/2 xícara de melado ou glicose de milho
1/2 xícara de pasta de amendoim sem açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos e em outra misture os ingredientes úmidos. Depois combine os dois e misture bem. Espalhe a massa em uma assadeira coberto por filme plástico ou papel manteiga. Pressione até ficar reta. Leve à geladeira por algumas horas até firmar. Remova da assadeira e corte em barras retangulares. Envolva em papel alumínio ou filmes plástico. Essa receita pode ser armazenada por até 30 dias na geladeira.

Shake protéico vegano

Ingredientes

1 banana nanica madura descascada
1 colher (café) de canela em pó
2 castanhas-do-pará
2 colheres (sopa) de linhaça dourada
1 colher (sopa) de proteína isolada de soja ou proteína de ervilha
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 gotas de essência de baunilha
1 colher (sopa) de melado de cana
Modo de preparo:

Deixe as castanhas de molho na água por, pelo menos, 4 horas e, em seguida, escorra a água. Hidrate a linhaça com 4 colheres (sopa) de água por 15 minutos. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar cremoso. Sirva em seguida.

Bolo gelado de coco

INGREDIENTES
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite em temperatura ambiente
1 colher fermento em pó
1 leite condensado
1 leite de coco
1 medida de leite de vaca
100 g de coco ralado sem açúcar


MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar até formar um glacê
Acrescente as gemas e o leite e continue batendo
Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e quando estiver uma massa lisa, acrescente o fermento em pó
Asse em forma untada por cerca de 30 minutos
Quando estiver assado, retire do forno e fure o bolo todo com garfo
Prepare uma mistura de 01 lata de leite condensado, a mesma medida de leite de vaca e 1 vidro de leite de coco, derramando sobre o bolo quente
O líquido vai penetrar nos furinhos e descer ao fundo da assadeira
Polvilhe coco até cobrir todo o bolo
Feche com papel alumínio, espere esfriar e coloque na geladeira
Não mexa no bolo por 24 horas!
Depois do descanso, pode cortar e embalar em papel alumínio ou servir em pratinhos
Dura 7 dias na geladeira.