Torta de Tomate Vegana

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (400g) de farinha integral ou de centeio
Pitada de sal
2/3 de xícara (160g) de óleo de coco em estado sólido
1/4 de xícara (60 ml) ou mais de água gelada
300g de tomates cereja
1/4 de xícara (60 ml)de molho de tomate
Manjericão à gosto

Como Fazer:

Em uma bancada, adicione a farinha. Faça um buraco no meio e acomode o óleo de coco. Tempere com sal e misture com as mãos. Adicione a água aos poucos e misture com as mãos para formar uma massa uniforme. Forme uma bolinha com a massa.
Abra a massa entre folhas de papel manteiga e leve para a geladeira por 30 minutos.
Transfira para uma assadeira e cubra com molho de tomate, deixando uma borda sem molho. Espalhe os tomates cortados e dobre as laterais para formar uma galette. Tempere com sal, pimenta e azeite.
Leve para assar em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 40 minutos. Sirva morna com manjericão salpicado.

Pão de batata vegano

Ingredientes:

270g de batata (=1 batata grande, suficiente para fazer 250g de purê de batata)
75g (=½ xícara) de polvilho doce
15g (=1/8 xícara) de polvilho azedo
30g (=2 colheres sopa) de óleo vegetal (podendo ser de soja, azeite, ou óleo de coco)
1 colher (das de café) de sal ou sal à gosto
1 colher (das de sopa) de água

PURÊ DE BATATA:

NO FOGÃO: Cozinhe os 270g de batata crua com casca, em água até ficar macia. Desligue o fogo, descasque a batata e amasse.
OU NO MICROONDAS: fure a batata com um garfo em vários pontos, coloque em uma vasilha semi-tampada e leve ao microondas por 8 minutos. Descasque a batata, acrescente 1 colher (das de sopa) de água e amasse.

MASSA:

Misture todos os ingredientes (purê, polvilhos, óleo, sal e água). Amasse até ficar uma massa uniforme. (É por pouco tempo, essa massa é bem fácil.)
Enrole em bolinhas de aproximadamente 20g, se quiser no tamanho "coquetel", ou do tamanho que quiser. Coloque em uma assadeira (que caiba no seu congelador). Leve ao congelador por meia hora.
Asse em forno pré-aquecido, a 180°C por 30 minutos, ou até que fique dourado.
Rendimento: 20 pãezinhos do tamanho coquetel
Tempo de preparo: de 50 minutos a 1h20m
Dicas: Esta é uma receita sem ingredientes de origem animal (ou seja, vegana) e sem glúten. Os pãezinhos podem ser comidos puros ou com geleias, pastinhas, etc. Os pãezinhos, depois de enrolados e congelados, podem ser guardados em saquinhos e congelados. Uma boa ideia é dobrar a receita, e guardar o excedente para outro dia. ;-)

FORMA:
Quando a massa do pão de queijo (massa deste ou de qualquer outro, ou mesmo massa de biscoito) é levada direto para o forno eles derretem antes de assar, perdendo sua forma e virando uma "sola de sapato". Se você levar massa de pão de queijo (de novo: deste ou qualquer outro, ou mesmo massa de biscoito) congelada, ou pelo menos resfriada, para o forno, rapidamente é formada uma "casquinha" por fora que ajuda e segurar a forma arredondada, e o pão de queijo assa corretamente.

TEXTURA:
A gordura em sua forma fria é mais sólida (ou pastosa) se mantendo na massa. Levada direto do congelador ao forno a textura se mantém mais agradável, pois a gordura (no caso o óleo ou azeite) não escorre da massa.

SABOR:
Outro fato: à medida que a massa descansa, parte do amido do polvilho e das batatas se quebram em carboidratos mais simples, como o açúcar (também um carboidrato). Assim, uma vez que o açúcar é um intensificador de sabor (como o sal), os pãezinhos podem ficar mais saborosos.

Barra de Proteína Vegana

Ingredientes:

Secos:
1 e 1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de uva passava ou damasco picado
1/2 xícara de raspas de chocolate sem leite
1/4 de xícara de castanhas picadas ou trituradas
5 colheres de sopa de proteína isolada de soja (ou leite vegetal em pó)
2 colheres de sopa de linhaça triturada
Coco ralado, canela em pó e flocos de arroz (opcional)

Úmidos:
1 banana madura amassada
1/2 xícara de melado ou glicose de milho
1/2 xícara de pasta de amendoim sem açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos e em outra misture os ingredientes úmidos. Depois combine os dois e misture bem. Espalhe a massa em uma assadeira coberto por filme plástico ou papel manteiga. Pressione até ficar reta. Leve à geladeira por algumas horas até firmar. Remova da assadeira e corte em barras retangulares. Envolva em papel alumínio ou filmes plástico. Essa receita pode ser armazenada por até 30 dias na geladeira.

Shake protéico vegano

Ingredientes

1 banana nanica madura descascada
1 colher (café) de canela em pó
2 castanhas-do-pará
2 colheres (sopa) de linhaça dourada
1 colher (sopa) de proteína isolada de soja ou proteína de ervilha
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 gotas de essência de baunilha
1 colher (sopa) de melado de cana
Modo de preparo:

Deixe as castanhas de molho na água por, pelo menos, 4 horas e, em seguida, escorra a água. Hidrate a linhaça com 4 colheres (sopa) de água por 15 minutos. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar cremoso. Sirva em seguida.

Bolo gelado de coco

INGREDIENTES
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite em temperatura ambiente
1 colher fermento em pó
1 leite condensado
1 leite de coco
1 medida de leite de vaca
100 g de coco ralado sem açúcar


MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar até formar um glacê
Acrescente as gemas e o leite e continue batendo
Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e quando estiver uma massa lisa, acrescente o fermento em pó
Asse em forma untada por cerca de 30 minutos
Quando estiver assado, retire do forno e fure o bolo todo com garfo
Prepare uma mistura de 01 lata de leite condensado, a mesma medida de leite de vaca e 1 vidro de leite de coco, derramando sobre o bolo quente
O líquido vai penetrar nos furinhos e descer ao fundo da assadeira
Polvilhe coco até cobrir todo o bolo
Feche com papel alumínio, espere esfriar e coloque na geladeira
Não mexa no bolo por 24 horas!
Depois do descanso, pode cortar e embalar em papel alumínio ou servir em pratinhos
Dura 7 dias na geladeira.

75 receitas ovolactovegetarianas

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:)

Bolo de banana de liquidificador

Ingredientes

3 ovos
3 banana nanicas
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, as bananas picadas, o óleo e o açúcar
Bata por uns 5 minutos
Em seguida apenas misture a farinha de rosca e o fermento
Asse em forno a 180º graus
Fique atenta, pois a massa assa muito rápido, (15 a 20 minutos dependendo do seu forno)
Sirva com um cafezinho e bom apetite