Berinjela com sardinha

Ingredientes
3 Xícara(s) de água
1 Unidade(s) de berinjela grande cortada em rodelas médias
1 Colher(es) de sopa de creme vegetal BECEL pro-activ
1 Unidade(s) de cebola pequena picada
2 Colher(es) de sopa de amido de milho MAIZENA®
1 Xícara(s) de bebida láctea BECEL pro-activ
1 Pitada(s) de sal
1 Lata de sardinha em água escorrida
1 Unidade(s) de tomate grande fatiado
1 Colher(es) de chá de cheiro-verde picado

Modo de Preparo
1. Em uma panela média, ferva a água em fogo alto.
2. Mergulhe as fatias de berinjela e deixe por 2 minutos.
3. Retire e escorra toda a água.
4. Reserve.
5. Em uma panela pequena, junte o creme vegetal BECEL pro-activ e a cebola.
6. Refogue por 1 minuto e reserve.
7. Dissolva o amido de milho MAIZENA® na bebida láctea BECEL pro-activ, junte ao refogado reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar.
8. Tempere com o sal e reserve.
9. Em um refratário retangular médio (30 x 19 cm), coloque as fatias de berinjela, por cima de cada uma coloque uma porção de sardinha, uma porção do molho reservado e cubra com uma fatia de tomate.
10. Polvilhe o cheiro-verde e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer.
11. Sirva em seguida.

Variação
1. Se preferir polvilhe mussarela de búfala ralada.